 快乐煮意 DIY几款经典菜肴 |
排骨炖豆角
(12/27/2006 16:58:36,41) [查看全文] |
| 排骨N种美味大荟萃 |
海带结炖排骨
(12/27/2006 16:58:35,36) [查看全文] |
| 清润可口 美味素菜简易法 |
（一）家常素螺
材料与做法：素螺用水洗净，边洗边用手抓一下；起锅放油，素螺与泡椒、青椒圈一起用猛火爆炒，调味即可。师傅教路：这是一道既爽口又可减肥的菜(12/27/2006 16:58:35,54) [查看全文] |
| 巧手妙烹家乡菜 |
王卫海，1988年~1992年入职中国大酒店中餐部，1992年~1994年就职于深圳阳光酒店副主管，1995年~2000年在江门银龙阁鱼翅海鲜酒家任行政总厨，后曾赴湖北艳阳天美食广场任职，2005年起任华师粤海酒店华粤轩酒家行政总厨。其创作的作品如喜气洋洋、两情相悦、农家五味鹅等，曾获得江门十大家乡菜、2005年广州国际美食节日“名牌美食(12/27/2006 16:58:35,24) [查看全文] |
| 3招练就厨房大内高手 |
最近，城中的美食盛事非世界十大中菜名厨齐聚的“厨神会”莫属。虽说欣赏和品尝美食是人生一大乐事，其实亲手制作美食更有另一番情趣。十一长假，如果不出去与其他人凑旅游的热闹，何不在家中的厨房内大展身手，就算没有名师的技艺，家的味道却是名师单凭技艺怎么也做不出来。(文/黄隽洁)
(12/27/2006 16:58:35,29) [查看全文] |
| PIZZA是这样焗出来的 |
吃比萨的人多，做比萨的人却是寥寥无几。这一日，在大信必胜客快乐餐厅，体验到的比萨diy，带给我新鲜的体验。总算明白如此诱人胃口的比萨原来是这样做出来的。
制作出一个好吃的比萨，每个步骤都要遵循严格的规定，原料的分量不能有丝毫马虎。这个要求在必胜客里自然更不必说，制作比萨的程序每位师傅恐怕都能倒背如流。
饼底是做出美味比萨的关键(12/27/2006 16:58:32,25) [查看全文] |
| 美味家常四菜一汤 |
“爱岛如爱家”，这句口号我一定溶化进血液中，落实在行动上。下面这四菜一汤都是常见菜做成的，有兴趣的朋友吃吧，下面还有酒！
土豆青椒盒
做法：
1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切(12/27/2006 16:58:31,40) [查看全文] |
| 教你几招炒好菜的方法 |
●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。
●炒腰花(12/27/2006 16:58:31,56) [查看全文] |
 保存营养从改变烹饪方式入手开水煮饭酒曲发面 |
据报道，全世界每年新增维生素A缺乏者100万到500万人。我国居民平均每日维生素B1摄入量只占标准量的67%—83%，约有60%的人体内维生素C不足。维生素缺乏可以引起数十种疾病。其实生活方式和烹饪习惯都会“盗窃”我们食物中的维生素。
淘米、倒水、下米入锅，这是司空见惯的煮饭步骤。其实开水煮饭可以缩短高温蒸煮时间，还使冷水中的氯挥发，保(12/27/2006 16:58:54,53) [查看全文] |
| 菠菜豆腐的烹制 |
菠菜烧豆腐时,先将菠菜烫一下,使草酸溶解掉再与豆腐一起做.这样豆腐中的钙质就不会被破坏.同时,也可去掉菠菜的涩味,使菜的味道更好.
(12/27/2006 16:58:54,73) [查看全文] |
| 保温瓶焖牛肉 |
把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, 开锅后加入适量开水和盐,再烧一开；然后把牛肉连汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不但肉烂味浓, 而且还省时省火.
(12/27/2006 16:58:54,35) [查看全文] |
| 保温瓶可做绿豆汤 |
炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
(12/27/2006 16:58:53,42) [查看全文] |
| 白糖做鱼易成形 |
炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂.
(12/27/2006 16:58:53,115) [查看全文] |
| 烹制绿叶菜不能加醋 |
绿叶菜在加热烹制过程中，会发生多种多样的化学变化。其中的许多变化都会引起叶绿素的改变。叶绿素是植物的色素，具有一个镁原子在分子中心位置的复杂结构，它可以通过许多途径发生化学变化。烹饪中最常见的变化是，绿色蔬菜经加热之后，亮绿色消失，生成一种绿褐色。这是因为热加工产生的酸使叶绿素转变为脱镁叶绿素。科学家在经过热加工的菠菜、豌豆等绿色蔬菜中已经发现了10种酸，其中使叶绿素遭到破坏的主要是乙酸和吡咯烷酮酸。
醋的有效成分是乙酸，由于醋的质量不同乙酸的含量也不同，一般市售醋含(12/27/2006 16:58:53,23) [查看全文] |
| 巧制瘦身点心 |
甜瓜：富含胡萝卜素和维生素C。一个小甜瓜所含的胡萝卜素远远高于一杯橘子汁，维生素C相当于一杯橘子汁，只含40卡的热量和不到1克的脂肪。
菠萝：180克菠萝只含70卡热量，且无脂肪。它既含纤维素，又能提供专家所推荐的每日维生素C的需要量。
墨鱼：干50克墨鱼干只含有120卡热量，并且含有较多的蛋白质和铁，口味也非常好。(12/27/2006 16:58:53,102) [查看全文] |
服饰潮流
