人们习惯于煮牛奶时放糖，牛奶中的赖氨酸与水果糖在高温下会生成一种有毒物质一果糖基赖氨酸，这种物质不仅不能被人体消化吸收，同时还会对人体产生危害作用。所以说煮牛奶的时候忌放糖。